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风味粿包

2016-03-29 15:29

粿包2

粿包1

风味粿包皮烂面滑,馅鲜脆可口。是以煮熟的烂粿包笋丝、萝卜丝或春菜等制作而成,故名曰粿包。

制作工艺:把米磨成米浆,放下适量的楠草(碱)煮熟成米果状,按季节包馅料,二、三月用竹笋,七、八月用萝卜丝,其他月份用笋干,另加调料有糖、油、食盐、葱、味精、韭菜、肉丝、虾米、酱油等,用米果把馅料包成椭园形,略小于馒头,放在蒸笼蒸熟后,拿到炭火平底锅烤成有点焦红色即可。吃的时候,摊主提供风味独特的甜辣酱或比较辣的辣酱,依个人口味,自己选择,沾上甜辣酱,味道更佳。

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